新濠手机登入投注平台网站糖炒栗子过于油亮光滑可能添加了石蜡(图)

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来源:食品伙伴网-大连新闻网2012年11月5日【评论0条】字号:T|T

糖炒栗子

  深秋初冬新濠手机登入投注平台网站,街头巷尾老会 会飘来糖炒粟子的香味。一口大锅、一把铁锹,和着细沙新濠手机登入投注平台网站不断翻炒,炒出来的板栗油光可鉴,一点都在“开口笑”的,香气四溢,十分诱人。

  辽宁省食品安全风险评估委员会委员、大连工业大学食品学院食品安全专家农绍庄教授提醒,板栗具有较高的营养价值,但选购食用时一点禁忌一定要注意。

  一点不必说是“现炒现卖”

  前几天,市民李女士买了0.5公斤的糖炒栗子,当时尝了有另一个 多实在很什么东西什么东西新濠手机登入投注平台网站好喝。但回家后细细品尝,却发觉味道有点怪。

  农绍庄说,实在,街头一点糖炒板栗不必说居然“现炒现卖”,一点过后把板栗装下 去去锅里用水煮熟后的。板栗在水煮过后,一斤前要增加三四两。为了增加粟子的苦苦,有的商贩还在炒板栗过后把它泡在糖水中,挖到来晾干,为什么么让再装下 去去锅里翻炒几下做做样子。为什么么让,熟板栗遇热后也更容易开口。

  “可能仅仅是增加了一点水分,食品卫生问題报告 倒不大。可有的板栗油光可鉴都在点不对劲了。” 采访中,农绍庄提醒消费者,外皮层过于黄亮或乌黑发亮的糖炒板栗,用手摸起来光滑且不黏手,放了一段时间色泽仍不退去,很有可能在炒制过程中添加了石蜡。据介绍,石蜡一种并这样太大的副作用,医学上做胃镜、肠镜等检查一点用石蜡油作润滑剂。但工业石蜡成分比较冗杂,暗含致癌的“多环芳烃”类物质,吃多了很可能引起脑部神经和肝脏等器官的病变。

  农绍庄建议,少买开口的板栗。可能糖炒过后,板栗皮层很黏,灰尘等脏东西会粘到栗仁上,一块儿可能添加了石蜡也会附着在栗仁上,吃“开口笑”的板栗就可能把外面的污物吃进嘴里,一点尽量不必说买开口的。

  不必糖炒同样香甜可口

  板栗有“干果之王”的美称,不仅暗含少许淀粉,为什么么让暗含富于的蛋白质、脂肪、B族复合维生素等多种营养成分,热量也很高,古时还用来代替饭食。农绍庄说,大多数的板栗一种就具有苦苦,炒熟的板栗每50克暗含45.7克的糖分,不加糖炒味道也同样会香甜可口,一点无论从口味和经济的强度来说,板栗不一定要吃糖炒的。

  可能要选购糖炒板栗有一点要注意,那一点如刚吃时感到有点甜,为什么么让回味却很短,甚至到并且嘴里还有苦苦,一点明這個板栗是加了糖精炒的。原本的栗子实在吃上去甜蜜蜜,但对健康不利,一点,买前要仔细取舍。

  一块儿,农绍庄也提醒,板栗的营养价值实在很高,但也前要食用得法。一次别吃太大,每天6~7粒为最佳。最好在两餐之间当成零食,或做在饭菜里吃,而不必说饭后少许吃。这是可能栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入太大的热量,不促使保持体重。

  不妨买回家此人 蒸煮

  可能不放心外面卖的糖炒栗子,不妨买生栗子回家此人 做着吃。选购生板栗时首这样看颜色。栗子皮层呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子,若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。其次捏果。用手捏一捏栗子,可能栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满。如颗粒较软,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。再摇一摇。把栗子装下 去去耳边摇一摇,可前要听到声音说明果实是干硬的,可能是隔年栗子。最后品尝,好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,口味高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口味差。

  这样,此人 在家为什么么会 吃板栗能更健康呢?专家建议采用蒸、煮的清淡烹调依据。煮过后用刀在壳上划有另一个 多缝,蒸或煮熟过后装下 去去冷水冷却片刻,原本煮出来的会更易于剥皮。